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Avec une purée ou du riz voilà une bonne façon de manger des andouillettes.
Je les prends chez mon boucher un régal. Ingrédients pour 4 personnes : 4 andouillettes 25 cl de vin blanc 2 échalotes 1 tasse de chapelure un oignon blanc avec la tige quelques tiges de persil sel, poivre. 
Prépartion :
Eplucher les échalotes, les émincer les mettre dans un plat allant au four mettre les andouillettes dessus verser le vin blanc, saupoudrer de chapelure (la moitié de la tasse) et enfourner pour 30 mn à 180 °, rajouter de l'eau si necessaire. A la sortie du four mettre le reste de chapelure, et server chaud avec une purée, ou du riz.. Je remplace , quelques fois, le vin blanc par du bouillon de volaille. 
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