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Comme toutes les semaines je fais mon marché, par ce temps ensoleillé c'est un vrai plaisir. Cette fois j'ai trouvé chez mon boucher de la tétine quel bonheur.
Ingrédient pour 2 personnes :
15 gr de beurre 1 oeuf de la chapelure 10 cl de vin blanc 2 gousses d'ail 10 cl de crème fraîche quelques brins de persil 1 càs d'herbe de provence sel, poivre 
Dans une assiette battre l'oeuf en omelette, avec l'herbe de provence et le poivre.
Dans une autre assiette mettre de la chapelure Dans une poêle faire fondre le beurre , passer les tranches de tétines dans l'oeuf et la chapelure,et les faire revenir dans la poêle avec l'ail écrasé . Laisser dorer pendant 3 à 4 mn sur les 2 faces selon la grosseur des tranches . Réserver Dans la poêle déglacer avec le vin blanc, rajouter la crème et remettre les tétines, 2 mn, saler . Saupoudrer de persil haché. Servir avec des pâtes ou de la purée. 
les tranches de tétines
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