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je le fais avec un mélange de champignons des bois, en conserve.
ingrédients pour 4 personnes
300 gr de brousse 300 gr de champignons en mélange(conserve ou surgelé) 2 oeufs + 1 jaune 40 gr de beurre 20 gr de comté 1 càs de fécule de maïs 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1/2 botte de ciboulette sel,poivre. préparation : Préchauffer le four à 180° (th.6) Emincez l'échalote. Lavez et ciselez les herbes Rincez les champignons Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'échalote émincée et laissez dorer 3 mn. Ajoutez les champignons, léil et les herbes hachées, salez, poivrez et laisez cuire 5 mn. Battez les oeufs puis ajoutez la brousse, et la càs de maîzena Râpez le comté. Beurrez un plat allant au four, disposez-y les champignons. Versez la préparation aux oeufs, ajoutez le comté râpé par-dessus,enfournez pour 20 à 25 mn. C'est la cueillette de cet automne . 
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