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avec des figues fraîches que du bonheur !
pour 6 personnes ( normalement)
1 rouleau de pâte brisée 250 gr de brousse de brebis de préférence, mais la vache convient aussi 500 gr figues 2 oeufs 2 càs de sucre en poudre un peu + pour cuire les figues 3 càs de poudre d'amandes 1 noix de beurre zestes d'un citron 
Cuire la pâte à blanc à 180 ° pendant 10 mn
Couper les figues en tranches, les faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre, sucrer en fin de cuisson pour leur donner un peu de couleur. Préparer la crème Dans un saladier battre la brousse avec les oeufs, le sucre, et le zeste de citron. Ajouter du lait si c'est trop épais, ne faites pas trop liquide les figues ne doivent pas couler. Saupoudrer le fond de la tarte de poudre d'amandes, verser la crème, ajouter les figues, et enfourner pour 20 mn. j'ai rajouter une poignée d'amandes éfilées. 
une fois cuite
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