Confiture de Calamondin

Laver les fruits et les mettre dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition pendant quelques minutes (l’eau doit commencer à changer de couleur). 
Ensuite, mettre les fruits  à égoutter et refroidir légèrement.
Dans une assiette creuse ou un saladier couper les fruits en quatre en retirant les pépins.
Une fois cette opération terminée, ajouter les fruits et le sucre en quantité égale  dans une bassine à confiture et cuire à petit feu 10 minutes environ, puis ajouter la pomme entière et cuire encore  5-10 minutes environ  en remuant régulièrement.   Retirer la pomme, mixer la préparation mais c’est facultatif, c’est juste une histoire de goût (avec ou sans morceaux). Enfin vous pouvez les mettre en pots. Le goût de cette confiture est unique. Légèrement acide comme celle du citron et douce comme la mandarine.
Une année, j’avais ajouté une gousse de vanille lors de la cuisson pour changer
un peu. C'était délicieux.