Potiron et citrouille

Le potiron appartient à la famille des cucurbitacées et est cultivé pour son fruit comestible à maturité. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées. Cependant, il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles qui appartiennent à deux espèces différentes. Selon, la revue de "l'Agence Fruits et Légumes Frais", Walt Disney a alimenté la confusion dans Cendrillon. En effet, la fée transforme un potiron en un magnifique carosse, alors qu'elle même, comme dans le texte original du conte de Charles Perrault, parle d'une Citrouille.

Les Potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut le consommer de diverses manières comme légume ou comme désert : en soupe, en purée , en gratin, en tarte, en confiture, ...

Très léger en calories et riche naturellement en carotène, le potiron est un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers et des maladies cardio-vasculaires.

Le potiron contient 95,6% d'eau. Il peut se conserver sans difficulté de six mois à un an dans un endroit sec et frais.

Ce légume, tout comme la citrouille, est l'emblème d'une fête traditionnelle nord-américaine : Halloween