La récolte des pommes de terre

Aujourd'hui, nous avons récolté les pommes de terre. Que de belles recettes en perspective !!! Nous avions planté au printemps après la période des gelées de la "Belle de Fontenay" et de la "Roseval". Pour planter les pommes de terre, nous avons utilisé des petites pommes de terre déjà germées : c'est ce qu'on appelle des plants. Dès que des tiges et des feuilles sont apparues, nous avons mis de la terre autour, c'est le buttage. Cela permet de mieux protéger les plants et ainsi de nouveaux tubercules pousseront à l'abri de la lumière. Lorsque la végétation de la plante est fanée, nous pouvons récolter les pommes de terre. Elles se conserveront tout l'hiver. Mais ce que je préfère, ce sont les pommes de terre que l'on récolte avant maturité. Leur peau est claire et très fine. D'ailleurs, elle se déguste avec la peau. Pas besoin de les éplucher. On les frotte sous l'eau et hop on les fait rissoler!!! Quel délice !!!