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Si je devais mettre une note, c'est 10/10 Pour 4 personnes
4 feuilles de brick
12 St Jacques
4 petites tranches de saumon fumé
1 botte de poireaux
250 g de crème fraîche épaisse
un petit verre de vin blanc sec
Sel, poivre
Pour la sauce
1 brique de 25 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de curry
Coupez les poireaux en fines lamelles (de préfèrence ne garder que le blanc) et faites revenir doucement dans un peu d'huile.
Quand le poireaux est fondant, ajoutez la crème fraîche et le vin blanc. Laisser mijoter 15 min. Salez, poivrez. Laisser refroidir.
Prendre une feuille de brick et mettre au centre le mélange poireaux-crème fraîche. Ajoutez trois noix de jacques et la petite tranche de saumon fumé découpée en petits morceaux.
Fermez la feuille de brick en rabattant les cotés. (si la feuille de brick casse, vous pouvez un ajouter une autre).
Badigeonnez la feuille de brick avec un peu de beurre. Recommencez avec les 3 autres feuilles de brick.
Faire cuire 25 min à therm 6.
Pendant ce temps préparer la sauce : faire réduire la crème liquide entière avec le curry sur feu vif en tout en remuant avec un fouet
Servez avec du riz et un peu de mâche
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