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La gourme etait une inflammation purulente du visage et du cuir chevelu chez les enfants et les adolescents. Au sens médical, c'était éliminer les mauvaises humeurs, (désormais l'impétigo etant une variante). D'une manière figurée, c'était accomplir des frasques, qui faisaient entrer le jeune homme chez les adultes. Pour les jeunes filles, on employait la très jolie locution "jeter son bonnet par dessus les moulins" (se libérer de toute contrainte, y compris sa vertu.)
Je fais allusion au serpent qui change de peau au fil de son existence ... 
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