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Pour ces légumes sautés au wok il vous faudra :
2 cuilléres à soupe d'huile, 2 carottes coupés en lanières, un poivron vert coupé en lanières, un rouge coupé en lanières, 200 grammes de champignons séchés(girolle pour moi, 250 grammes de pousses de haricots Mungo(soja) 2 gousses d'ail écrasées, 2 cs de vinaigre vin , 2 cs de sauce soja, sel, poivre. Faire chauffer le wok et l'huile. 
Faire tremper vos champignons , 1 heure dans un grand bol.
Dans l'huile chaude y mettre, l'oignon, les carottes, les poivrons, faire revenir 10 minutes en remuant.
Aprés avoir égoutté les champignons, en gardant l'eau, ajouter-les, incorporer le soja, l'ail, faire revenir deux minutes.
Ajouter, le vinaigre vin , l'eau des champignons, la sauce soja, gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin, tourner encore 3 minutes, couvrir et éteindre le feu, jusqu'au service.
Ce plat accomode, la viande comme du poisson ou nature tout simplement.
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