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Avec le mauvais temps, pluie, vent, la chaudière à été remise en route, un bon velouté de légumes, pour ce soir, nous ravigotera non ?
2 pommes de terre 4 carottes, une petite botte d'oseille, 2 oignons, une botte de persil plat, 2 branches de céleri (perpétuelles) 2 échalotes, 2 cubes, 3 litres d'eau. 
Nous épluchons tous les légumes pour bien les nettoyer, nous les coupons en morceaux.
Un bon morceau de beurre, 1 larme d'huile d'olive( Moulin Castelas )suffira pour faire dorer, oignons, échalotes, pommes de terre, carottes, oseille, puis, viendra l'instant ou l'on versera l'eau, les cubes, les herbes. Nous fermerons l'autocuiseur et au petit sifflement nous compterons 20 minutes, pas plus pour garder toutes les vitamines. 
Celles qui aiment les morceaux, pourront déguster, moi je mixe, et je consomme après et quel délice, un velouté tout simple mais qui réchauffe les cœurs!
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