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Quatre belles cailles bien en chaire !
Pomme de terres 1kg 2 carottes Champagne, cannebergs Beurre, oignons, herbes aromatiques 1 cube faire bien dorer, vos cailles dans la matière grasse de votre choix et l'oignon, retirer la viande et faire revenir vos légumes, remettre votre viande, mouiller avec l'alcool, l'eau, herbes, cube, poivre, raisins, couvrir et cuir 1 h cocotte fermée au four th 200 
Avec un restant de champagne ou autre votre sauce n'en sera que meilleure !
servir bien chaud avec une pointe de persil ! 
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