Le pain à la bière ! |
27/01/2009
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POUR UN PAIN :
20 g de levure fraîche
3 dl de bière
2c à s de miel
2 c à c de sel
500 g de farine de blé T55
Chauffer la bière à 37 sur feu doux
Ajouter- y le miel, la levure, délayer, le sel, la farine.
Mélangez et pétrir, former une boule.
Laissez, lever 2 h couvert !
Retravaillez la pâte légèrement et façonner un pain rond.
Posez-le et laisser à nouveau lever 1h couvert !
Avec une lame faite des croisillons sur le dessus.
Réservez encore 10mn avant d'enfourner !
Cuire dans un four préchauffer ( th 7/200) pendant 45 mn.
Laisser refroidir sur une grille .
MOI, PERSONNELLEMENT, JE CUIT TOUJOURS EN COCOTTE EN FONTE FERMER §
Mais vous pouvez le cuire normalement au four !
Le soir même, nous l'avons goutez, la croute bien croustillante et la mie délicatement aérée !