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Un beau perdreau, que vous faites dorer, avec un oignon et des petits lardons, pommes de terres, carottes, thym, laurier, cube eau !
Cuit doucement en cocotte fermée 1h ! Pendant ce temps, j'ai cuit des chataignes, que j'avais congeler en automne! 15mn! En fin de cuisson, disposer, la viande, les légumes, et les chataignes ! 
ASTUCE: Vous pouvez y ajouter en cour de cuisson, quelques fruits secs, si vous aimez le sucré-saler, abricots, pruneaux, amandes ou olives !
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