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Un morceaux, de choix, souvent oublier, mais qui n'a pas son pareil pour sa tendresse et son moelleux quand elle est bien cuite !
Vous pouvez, l'intégrer dans un bourguignon ou tout simplement comme j'ai fait dans un pot au feu ! 1 kg de viande carotte pdterre navet poireaux 1h de cuisson en autocuiseur ! 
Le jour même, la viande est savoureuse, le bouillon, je le met à refroidir au frigo, le lendemain, j'enlève le gras, j'allonge en eau si cela est nécessaire, je met un à 2 cube et voilà une bonne soupe !
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