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Pour 4 personnes
20 huîtres 1 pomme granny 250 g de crème 5 cl de pommeau 1 échalote 1/2 camembert 50 gr de pousses d'épinard poivre, gros sel 
Préparation
1 ouvrer les huîtres, garder l'eau, videz la dans une casserole. 2 Faites réduire le jus avec l'échalote ciselée, le pommeau, la pomme coupée en petit dés. Quand il à réduit de moitié, ajoutez le camembert en petits morceaux, et la crème. 3 Laissez cuire 2mn et mixer la sauce, poivrer réserver. 4 Décollez les huîtres des coquilles, placez 1 a 2 feuille de pousses d'épinard au fond de chaque coquille, posez l'huître dessus et napper de sauce. 5 Enfournez à 250 5 à 7 mn et servez bien chaud sur un lit de gros sel. Source La Mère Poulard Testez et approuver. Oui, moi je peux me permettre d'en manger à toute les sauces, c'est gratuit, je vais les chercher directement à la mer et je peux vous certifier, que dans le commerce vous ne les trouverez pas! ce goût particulier, ioder et parfumer, même nature et rincer à l'eau de mer , ce que nous faisons souvent, sur place à la pêche. 
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