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L'hiver, nous réserve de belle surprise, en retournant le terrain, des panais, nous tendaient les bras!
Astuce ? Pour le nettoyage ? Laissez couler, le robinet, puis frotter avec une éponge métallique, cette méthode, facilite le nettoyage des légumes racine! 
Après, un bon nettoyage, éplucher les, attention le panais à deux épluchures!
Coupez les en morceaux et cuire 10 à 15 min à la vapeur en autocuiseur! 
Pour une purée toute en saveur, écrasée au presse purée à la main, verser une briquette de crème, saler, poivrer déguster!
Gardez les fanes pour la décoration ! 
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