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L'artichaut, revient en force sur les étals, bourré de vitamines et de bonnes choses !!
Pourquoi veau et Cantal ? Pour changer tous simplement ! hihi 
Pour deux gourmets il vous faudra :
deux beaux artichauts cuits 20 mn en autocuiseur 4 steaks hachés de veau 1 gros morceau de Cantal, que vous râperez ail moulu, persil, sel, poivre crème fraîche liquide un œuf Faire la farce: en mélangeant, viande, fromage, œuf, persil, sel, poivre, ail. 
Cuire les artichauts 20 mn en autocuiseur, les égoutter, puis ouvrir les feuilles, enlever le centre, et avec une petite cuillère enlever le foin, replacer correctement les feuilles tout autour, et farcir le centre de l'artichaut avec la farce de veau.
Arrosez de crème liquide, cuir au four à 200 30mn.
Servir bien chaud. Si vous aimez les artichauts, n'hésitez pas, ce n'est pas difficile à faire et c'est délicieux. 
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