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Le topinambour est un légume d'automne, nous commençons à le récolter en novembre, c'est un légume, plein de vitamine, très fin et gustatif qui est très primé et méconnu à la fois, je pense qu'il fait partie des légumes anciens, il est très facile à cultiver vous commencez avec 5 plants au printemps et vous récoltez toute votre vie, en plus très économique, il reste en terre sans craindre le gel, alors n'est- il pas formidable ?
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