Foie d'agneau, tomates et poivrons. |
25/09/2014
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Un grand plat en fonte pour moi fera l'affaire !
Deux belles tranches de foie d'agneau, des tomates de toutes couleurs, de longs poivrons rouges(j'adore), de l'ail, échalotte, oignons, persil, ciboulette, thym frais, sel, poivre, huile d'olive.
Dans votre plat, versez un filet d'huile d'olive pour faire dorer des deux faces, les tranches de foie.
Mettre de côté sur une assiette.
En gardant le même plat, faire rissoler les tomates, poivrons, ail, oignon, échalotte, thym. Saler, poivrer.
Remettre les tranches de foie sur les légumes, puis finir la cuisson au four, 15 minutes à 180.
Présentation en assiette:
On commence par les légumes(poivrons, tomates) puis une tranche de foie par assiette. Le plat est vide, grattons les sucs, versons un filet de bon vinaigre ou de crème, et versez la sauce tout autour dans l'assiette, décoration avec persil frais, ciboulette, poivre!