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Ma soeur Denise est la spécialiste des caramels !!! Voici donc sa recette...elle m'a avoué dernièrement qu'elle ne met plus de mélasse...moi je continue, ne serait-ce que pour la couleur ! Ingrédients : - 1 boîte de lait condensé sucré - 100 g. de beurre - 350 g. de sucre - 2 c. à soupe de mélasse - ce produit se trouve aisément dans tous les commerces d'alimentation suisses ! en France, essayez dans un commerce bio ! Préparation et cuisson : Verser le tout dans une casserole à fond épais. Bien remuer tout le temps de la cuisson à feu doux - environ 30 - 40 min. ! Lorsque vous pouvez apercevoir le fond de la casserole en passant la spatule c'est que le moment approche ! Tester la consistance de votre pâte sur une assiette froide ! Lorsque vous serez satisfait, verser rapidement dans une plaque à tarte bien beurrée. Découper vos caramels après une dizaine de minutes, sinon elles se casseront !
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