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Enfin.... les voilà bien mûres, juste à point pour être farcies !!!
Ingrédients : 6 belles tomates 1 petite courgette 400 g. de viande hâchée mélangée 1 gros oignon 2 gousses d'ail thym, basilic, persil plat panure "maison" (c'est à dire pain dur rapé et tamisé !) 2 c.s. d'huile d'olive sel, poivre, tabasco Préparation : Creuser les tomates sans les percer, - garder la chair - et saupoudrer l'intérieur avec du sel. Retourner et laisser dégorger ! Raper la courgette grossièrement. Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail, le persil et les fines herbes hâchées, ajouter la viande, faire rissoler 5-6 minutes. Ajouter courgette et chair des tomates, saler, poivrer, assaisonner à votre convenance sans oublier que la panure qui sera ajoutée est elle-même salée ! Après 5 - 6 minutes, et hors du feu, ajouter la panure jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Remplir les tomates, les placer dans un plat à gratin, le solde de la farce peut se placer au fond du plat, entre les tomates qui seront ainsi bien calées ! Mettre les chapeaux et glisser à four chaud - 180° pour 35 min. environ. Personnellement j'aime les servir avec un riz blanc ou basmati. Bon appétit ! 
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