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Flapi : mot provencal et suisse romand qui signifie : fatigué, usé.
Ingrédients : 5 - 6 pommes n'ayant plus trop bonne mine pour être mangées à la main ! 50 g. de sucre 25 g. de beurre 2 oeufs entiers eau ou jus de pomme Préparation : préchauffer le four à 180° Faire une compote assez épaisse avec les pommes pelées et le jus de pomme ou l'eau. Ajouter au fouet le sucre, le beurre fondu et les 2 oeufs. 
Verser dans un plat en pirex ou en terre cuite et enfourner pour 1 h. environ.
Servir tiède ou froid ... avec de la crème double de la Gruyère... ou une crème anglaise ou... pourquoi pas... un yogourt nature !!!
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