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Nathalie la niçoise
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Poulet à la moutarde et au Romarin

 04/04/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 filets de poulet
  • 60 gr de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de romarin frais
  • 1 citron
  • 30 cl de crème fraîche
  • 12,5 cl de vin blanc sec
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • Préparer la marinade : mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de romarin haché, l'ail pilée et la moutarde.
  • Mettre les filets de poulet dans la marinade, couvrir et laisser mariner au moins 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
  • Egoutter le poulet.
  • Huiler une grille allant au four et y déposer les filets de poulet. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits.
  • Dans une casserole mettre la marinade avec le vin blanc et porter à ébullition. Faire cuire jusqu'à réduction de moitié de la sauce.
  • Mettre la crème fraîche et ajouter la maïzena avec 1 cuillère à café d'eau. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
  • Poser les filets de poulets sur un plat et napper les de sauce. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de romarin


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