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SAUMON FUME à faire soi meme.
-un saumon ( moi j ai pris pour débuter 2 moitiers de saumon petit galbari) pour la saumure 300 gr du gros sel sec 100gr de sucre -siure hetre frottez le filet avec le sel et le sucre , sans abimer le poisson. vous le mettez dans un plat laissez saler toute une nuit au frigo dessalez en rincant au le robinet laissez secher a 10 degres maximum jusqu a ce que la surface de la chair soit lisse et un peu dure( 1 jour pour moi ) Ensuite disposez le poisson sur des CROCHET refermer le fumoir préparez la petite trappe du fumoir avec une boite d'oeuf et vous mettez la siure de bois d'hetre vous allumez et là la sirure se consume comptez 3 a 4 heures en moyenne. 
Mettre dans votre fumoir le saumon avec des petits crochets
METTRE DE LA SIURE DANS LE COMPARTIMENT 
ALLUMAGE (mettre une boite oeuf et la siure ) 
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