Hier soir , un  ami DENIS est venu m'apporter une (CITROUILLE)   c est plus un POTIMARRON merci à  Catherine  'les delices de la hague' ne m'avoir rectifier

je vous dis pas la grosseur
comme nous partons quelque jours en Normandie et dans le Loir et Cher
je ferais de la soupe et de la confiture en rentrant

oui c'est un POTIMARRON pour répondre à notre amie Catherine ' les delices de la hague '

j'ai acheté une revue 'guide cuisine n°221'  ils disent

je le garde
s'il est en tranche, 1 à 2 jours dans le bac à légumes du frigo enveloppé d'un film Entier, il se garde tout l'hiver

Je le congèle
Comme il rend beaucoup d'eau à la décongélation mieux vaut le cuisiner avant de le congeler

J'en fais quoi ?
Sa chair orangée aqueuse est partaire pour les soupes et purées Traditionnel aussi dessert , en tarte parfumée à la cannelle ou à l'anis

Astuce
Grillées et salées ses graines sont délicieuses à croquer à l'apéritif.

veloute de potimarron
aux moules de bouchot

4 potimarrons (800gr de chair )
1l de moules de bouchot
2 gousses d ail
2 échalotes
1l de bouillon de volaille (2 cubess)
2c à s de crème fraiche
2 dosettes de safran
1/2 botte de coriande
30 fg de beurres
sel, poivre du moulin

Vin  : Pinot blanc d alsace, muscadet

1 ) Coupez : le chapeau des potimarrons retirez les graines ,
Séparez la chair de l'écorse sans l'abimer au couteau
coupez la grossièrement

2)  Faites fondre la chair de potimarron avec 15g de beurre
et 1 gousse d'ail hachée. poivrez puis ajoutez les tiges de la
coriande hachées versez le bouillon de volaille et
laisser cuire 20 minutes

3) Faites revenir 10 minutes dans le reste de beurre les feuilles de coriande , 1 gousse d ail et 2 échalotes ciselées
Ajoutez 10cl d'eau et les moules  faites les ouvrir 5 minutes à couvert
retirez les à l'écumoir gardez le jus décoquillez les

4) Passez la soupe au mixeur plongeant délayez avec un peu
 de jus des moules (très salés) ajoutez la crème fraiche puis rectifiez l'assaisonnement

5) Ajoutez les moules et le safran Donnez un bouillon versez le velouté dans les coques de potimarron chauffées au four
décorez de coriande ciselée

l'Astuce d'Eric
j'égalise la base des potimarrons  évidés pour les stabiliser
j'assaisonne l'intérieur , je les enveloppe de papier d'alu et je les
chauffe 15 min au four à th 6-7 (200°C) et j'ai de belles soupières
toutes chaudes