oui oui il me restait ENCORE du saumon donc
hier soir PIZZA SAUMON
- 1 préparation pour pâte à pizza
- tranches fines de saumon
- crème fraîche épaisse (facultatif mais bon je suis normande)
- 1 boule de mozzarella
- sauce tomate (grande surface)
- origan
- huile d'olive
Préparer la pâte à pizza. (vous pouvez prendre votre
batteur électrique avec les "crochets pétrisseurs", ou faire à la main votre pate à PIZzzzzzzzzzzz)
La pâte à pizza
250g farine
1 sachet levure de boulanger
1 bonne pincée de sel
150 ml eau
Etaler la pâte sur une plaque graissée à l'huile d'olive.
Recouvrez là d'une fine de sauce tomate (grande surface)
Disposer les tranches de saumon de façon à ce qu'elles recouvrent toute la pâte.
Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'origan et de pete toche de crème fraîche.
Enfin coupez la mozzarella en tranches moyennes et en recouvrir la pizza.
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Pour la pâte à pizza
- 680 g de farine T55
- 8 g de sel
- 15 g de sucre
- 18 g de levure boulanger fraïche ou poudre
- 70 g d huille olive
- 370 g lait ecremé
- Dans le saladierou bol du pétrin MAP mettre la farine, le sel, le sucre, mélanger.
- Dans le bol du pétrin MAP ou saladier , ajouter la levure émiettée, l'huile, le lait. Préparer le fouet correspondant
- Mélanger à vitesse lente. Ajouter le lait peu à peu, votre pâte doit être collante, sans coller aux doigts, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait
- Couvrir et laisser lever 2 heures. La pâte à pizza est bien levée. Elle est prête, peser votre pizza selon votre recette.