recette de l'almanach de Catherine :
OEUFS DURS A LA NORMANDE
6 oeufs
1 litre de moules
125 g de champignon
croûtons frits
sauce normande
Dans une terrine allant au feu , placez une couche de moitié d'oeufs durs et recouvrez les de moules décoquillés et de champignons hachés grossièrement
disposez au dessus le restaut des oeufs durs coupés en deux et moullez à couvrir de sauce normande légère
faites bouillir sur le fourneau à feu assez vif
versez dans un plat creux et servez avec une garniture de croutons frits