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village normand - LANDELLES ET COUPIGNY (14) -

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Blog créé le 02/06/2009

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TERRINE DE VEAU

 09/06/2010
TERRINE DE VEAU

1 kilo echine de  porc
1 kilo de veaux
2 échalotes
2 petites gousses d'ail
2 oeufs
3 bouchons d'armagnac 
20 gr  de sel
20 gr  de farine
3 c à café de poivre
2 sachet de gelet
2 oeufs
persil

Couper la rouelle en petits cubes ne garder que le maigre.
Passer le tout au hachoir . Ainsi que les échalotes, l'ail le persil.
dans un saladier malaxer le tout avec les oeufs, l'armagnac farines sel gelé etc....
puis mettre en terrines
cuire  au bain marie à 160° 2 heures





 

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