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Comment conserver les tomates entières ? Voici une recette toute simple pour garder pendant six mois des tomates du jardin presqu'aussi fermes qu'au premier jour et qui pourront être farcies ou sautées.
Prenez des petites tomates mûres. Essuyez les, enlevez le pédoncule, rangez les dans un bocal. Préparez la saumure : 800 g d'eau, 100 g de sel, 100g de vinaigre. Faites-la bouillir. Lorsqu'elle est parfaitement refroidie, recouvrez-en les tomates. Celles-ci doivent baigner dans la saumure. Versez sur la saumure une épaisseur de 5 cm d'huile d'olive. Fermez. Servez vous au fur et à mesure des besoins, avec une cuillère en bois, car il ne faut pas y mettre de métal (ni les doigts !).  Cet article vous est proposé par Certi'Ferme
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