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Sirop, crème ou caramel!
Ce sirop de vinaigre balsamique sert pour la décoration des assiettes, mais il apporte aussi un petit plus à la fois acidulé et sucré très gourmand! On le trouve dans le commerce, mais c'est bien cher pour ce que c'est! J'ai donc décidé de le faire moi-même! Rien de plus simple: Pour une tasse de vinaigre balsamique, vous ajoutez tout simplement autant de sucre....On peut remplacer le sucre par du miel, ou mettre moitié miel, moitié sucre...ce que j'ai fait! On porte ce mélange à ébullition, on baisse le feu et on laisse réduire à petits frémissements. Le sirop est à point quand une goutte se fige sur une assiette...comme pour une gelée! Pour la déco d'assiette, je mets un peu de ce caramel dans un petit sac à congélation, je coupe un tout petit coin...et je m'amuse! 
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