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mon fils Benjamin est sanglier....c'est à dire qu'il lève les sangles pour le fromage "le Mont-d'or",exclusivement du haut-doubs,j'explique...
Cette sangle d'épicéa et uniquement d'épicéa entoure le fromage et lui donne son gout incomparable de forêt,le gout du haut-doubs.
Dès que le bucheron a abattu un épicéa,qu'il a été ébranché et sécurisé,Benjamin se met au travail et commence par ecorcé le tronc avec ce long outil emmanché d'une lame,une plumette
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