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la rouelle de porc est la pièce du porc qui correspond à la partie large
de la cuisse taillée en disque avec l'os du milieu! plat du jour et le reste froid! mettre la viande dans un plat au four huilé, je mets 12g d'ail non épluchés un oignons coupé en lamelles, sel et poivre , thym et romarin. je délaye dans l'eau chaude fond de veau, les pommes de terre coupées en 4, il faut compter 2 heures de cuisson! les pommes de terre ajoutées à mi cuisson. 
l'asiette de Pierre!
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