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pour 6 pers
-1 rouleau de pâte brisée -800 g de fromage blanc -150 g de sucre -3oeufs -1 citron non traité -1 p de sel -50 g de maizéna - i sachet de sucre vanillé -du sucre glace Préchauffer le four à 180° Séparer les blancs des jaunes Fouetter les blancs en neige avec une pinceé de sel laver le citron râper finement son zeste. dans une jatte mélanger le fromage blanc avec la maizéna le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et les jaunes d'oeufs ajouter délicatement les blancs en neige garnir un moule à manquer avec la pâte brisée verser la préparation au fromage blanc enfourner th 6 40mn laisser refroidir 2 heures(en ce moment sa va vite!) placer la tarte 3 heures au réfrigérateur avant de déguster! soupoudrer de sucre glace! ( j'ai oublié) 
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