Une petite tarte improvisée... et pas mal du tout ! La pâte reste bien croquante grâce aux spéculoos et l'ensemble n'est pas du tout sec grâce aux fruits et au flan.
Ingrédients :
1 pâte brisée
Des spéculoos
1 grosse boîte d'abricots au sirop
2 oeufs
75 g de sucre
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
Préparation :
Déroulez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
Déposez sur toute la surface de la pâte une couche de spéculoos réduits en miettes.
Enfournez 10 minutes à 180°C (th.6). Profitez-en pour battre les oeufs avec le sucre, la crème et le lait.
Une fois la pâte sortie du four, disposez les abricots, côté bombé vers le haut. Versez l'appareil par dessus et enfournez à nouveau, cette fois pour 30 à 40 minutes.
J'aurais pu ajouter du sucre sur les fruits pour caraméliser le tout mais j'ai estimé qu'il y en avait déjà assez dans la recette.
Cette tarte est délicieuse, on s'est régalés ! La petite couche de spéculoos entre la pâte et le flan est une bonne surprise...
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