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superbes recette de yasmina
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superbes recette de yasmina

Confiture d'Oranges

 16/12/2011
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 80 minutes
Pour : 6 personnes
  • 6 oranges non traitées
  • 1 citron
  • 1 kg de sucre
  • 1 litre d'eau
  • Coupez les oranges et le citron en tranches très fines, laissez-les reposer toute une nuit dans une terrine avec l'eau.
  • Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture ou un grand faitout.
  • Faites bouillir 20 minutes.
  • Ajoutez le sucre et laissez cuire 1heure à feu moyen-doux, en écumant de temps en temps.
  • Ensuite, mettez la confiture dans des pots stérilisés.
  • Refermez les pots hermétiquement et retournez-les pendant qu'ils refroidissent.


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Crème Brûlée Parfumée à la Mandarine

  16/12/2011
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 25 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de liqueur de mandarine
  • 60 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • Préchauffez votre four à 150°C, thermostat 5.
  • Versez dans une casserole le lait, la crème et la liqueur de mandarine.
  • Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
  • Portez à ébullition puis retirez aussitôt du feu.
  • Battez les jaunes d'oeufs en y associant le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez ensuite le lait bouillant tout en fouettant.
  • Répartissez dans des petits plats à gratin individuels.
  • Enfournez pendant 60 minutes au bain marie.
  • Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril bien chaud du four.


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Salades de pommes au saumon

  16/12/2011
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 350 gr de lardons de saumon fumé
  • 4 pommes
  • 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe d'origan haché
  • Poivre, sel
  • Découpez en lamelles fines les pommes.
  • Mélangez-les avec les lardons de saumon.
  • Pressez le jus des citrons et mélangez-le avec les autres ingrédients.
  • Arrosez les pommes et le saumon de ce jus.
  • Servez très frais.


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