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Epinards au roquefort

 29/01/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 150 gr d'épinards
  • 100 gr de roquefort
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre sel
  • Faîtes ramollir 20 minutes hors feu les épinards dans une eau bouillante.
  • Emincez les ensuite et faîtes les revenir dans l'huile.
  • Poivrez et salez.
  • Ajoutez l'ail haché.
  • Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le roquefort.
  • Remuez et laissez fondre.
  • Ajoutez ensuite la crème fraîche.
  • Laissez épaissir un peu et servez.


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Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 tranches de jambon cru
  • 1 citron
  • 1 botte d'oignons verts
  • Fromage de chèvre
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Emincez finement les oignons verts.
  • Ajoutez-y le jus de citron et un peu d'huile d'olive (veillez à ne pas avoir trop de jus).
  • Mélangez bien.
  • Poivrez et salez.
  • Sur chaque tranche de jambon, déposez un part d'oignons et des miettes de fromage de chèvre.
  • Formez des rouleaux et faîtes les tenir au besoin avec des cures dents.
  • Conservez les au frais 1 heure avant de consommer.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 filets de porc
  • 10 cl de miel
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 8 gousses d'ail mixées
  • 3 citrons verts
  • 2 cubes or Maggi
  • 1 cuillère à soupe de poivre vert
  • 1 cuillère à soupe de poivre blanc
  • Huile de noix
  • Lavez les filets.
  • Disposez-les dans un moule et arrosez les de jus de citron.
  • Arrosez de miel.
  • Nappez d'ail.
  • Dans un four préchauffé à 210°, faîtes chauffer les filets pendant 5 minutes.
  • Ressortez-les.
  • Emiettez au dessus les cubes or.
  • Saupoudrez des deux poivres, de quelques pincées de piment de Cayenne et de basilic haché.
  • Recouvrez d'une couche de moutarde mélangée avec l'huile de noix.
  • Enfournez de nouveau 5 minutes.
  • Servez chaud.


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