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Les jardins du village
Calendrier des saisons
Tout ce que vous devez savoir sur les périodes de consommation des aliments !
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Les caractéristiques
Famille :
Alliacées
Période de floraison :
Mai - Juin
Couleurs des fleurs :
Blanc, rose ou mauve
Exposition :
Ensoleillée, mi-ombre
Type de sol :
Drainé, riche et frais
Humidité du sol :
Peu importante
Type de végétation :
Vivace, annuelle
Plantation :
Semis au printemps, plantation à l’automne
Récolte :
Avril à novembre
Toutes les recettes à base de cibouletteHistoire
Les Chinois cultivaient une espèce proche de la nôtre depuis 5 000 ans pour combattre les poisons et les pertes de sang. Ses propriétés médicinales et gustatives ne seront connues du monde qu’au XVIème siècle avec les mérites de Marco Polo.
Apparue dès le XIVème siècle en Europe dans sa forme actuelle, la ciboulette est nommée « appétits ». Cette appellation est à l’origine de ses vertus apéritives. Elle est d’abord cultivée le long de la Méditerranée puis est introduite au nord de l’Amérique par les Colons. Puis, vite acclimatée, on la retrouve dans l’ensemble de l’Europe
Saviez-vous que les hollandais produisaient volontairement leur ciboulette directement dans les prairies, parfumant ainsi le lait des vaches ?…
Culture
Commencez par creuser des sillons distants d’une trentaine de centimètres puis, établissez des trous à 15 centimètres les uns des autres.
Mélangez la terre avec un bon terreau et éventuellement du sable. Placez alors vos plants de telle façon à ce qu’ils soient situés à 1.5 centimètres de profondeur.
Rebouchez, tassez doucement puis, arrosez abondamment vos semis.
Il est possible de cultiver la ciboulette en pots.
Entretien et récolte
La ciboulette ne demande quasiment pas d’entretien. Pensez juste tous les ans, en période estivale, à diviser les mottes en deux parties égales pour un meilleur développement. Plantez-les de nouveau et profitez de l’occasion pour renouveler la terre et la rectifier si besoin.
Pour la récolte, il vous suffit de couper les herbes aromates à quatre centimètres du sol.
Elles se conservent parfaitement au congélateur, hachées dans un bol fermé hermétiquement. À l’air libre, votre ciboulette ne restera fraîche que trois à quatre jours.
Maladies et nuisibles
Résistante aux maladies, la ciboulette ne vous demandera quasiment pas d’entretien.
Surveillez principalement une éventuelle apparition de rouille. Pour lutter contre ses champignons, utilisez un fongicide.
Conseil malin : En plantant cet aromate à proximité de vos rosiers, il les protègera et évitera que des taches brunes ne surviennent. La ciboulette a cette particularité de repousser les insectes des arbres fruitiers.
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