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Les jardins du village
Calendrier des saisons
Tout ce que vous devez savoir sur les périodes de consommation des aliments !
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Les caractéristiques
Famille :
Convolvulacées
Période de floraison :
Été (floraison très rare)
Couleurs des fleurs :
Blanc ou violet
Exposition :
Ensoleillée à mi-ombragée
Type de sol :
Pauvre, profond et sableux
Humidité du sol :
Sans humidité excessive
Type de végétation :
Vivace
Plantation :
Printemps
Récolte :
Août à octobre
Toutes les recettes à base de patate douceHistoire
La patate douce est originaire des Amériques, ce qui a été confirmé par des fouilles dans les restes de villages amérindiens d’il y a plusieurs milliers d’années.
Les explorateurs du nouveau monde originaires d’Espagne et du Portugal sont responsables de son arrivée en Europe au XVème siècle. Les Européens l’ont ensuite rapportée dans la majorité de leurs colonies successives.
Aujourd’hui, la patate douce est essentiellement consommée dans les zones chaudes tropicales (Amérique, Asie, Afrique et Océanie) où sa culture est particulièrement adaptée. C’est un aliment de base primordial pour un grand nombre d’individus sur notre planète.
Culture
La culture de la patate douce s’effectue généralement par bouturage de fragments de tige d’une longueur de 45 centimètres environ portant 3 à 4 bourgeons ou même parfois d’un morceau de tubercules.
Ainsi, commencez par prélever une bouture de patate douce sur un semi bien vigoureux et sain.
Dans les régions les plus tempérées, à partir du mois de mai, vous pourrez planter en plein terre, sur un terrain ensoleillé et surtout à l’abri du froid.
Installez alors des buttes ou des sillons bien épais qui vous éviteront d’abîmer vos tubercules lors de l’entretien.
Sarclez le sol et veillez à ce qu’il soit drainé et sableux. Rectifiez-le si besoin et ajoutez-lui de la fumure organique
Établissez des trous d’une vingtaine de profondeur, distants de 25 centimètres.
Disposez vos plants en les entourant d’un monticule et de telle façon que 2/3 de leur longueur soit enseveli sous terre.
Rebouchez, tassez doucement puis, arrosez copieusement.
Astuce malin : Pour les conduire en plantes grimpantes, placez des tuteurs.
Entretien et récolte
Sarclez régulièrement le terrain de culture.
L’arrosage est essentiel à son bon développement surtout durant la période estivale. Pensez à incorporer un peu d’apports azotés dans l’eau d’arrosage comme un jus d’algues, par exemple.
Dès sa croissance, déposez du compost sur les pieds.
Trois à sept mois suivant la plantation, vous pourrez récolter vos premières patates douces déjà bien fermes et non tachées. À ce stade, les feuilles commencent juste à jaunir. Il est important de les manier délicatement afin d’éviter de les endommager.
Après récolte, entreposez-les délicatement sur de la cendre ou de la sciure propre dans un lieu sombre, frais, non humide et aéré. Dans ces conditions, leur conservation peut se maintenir durant de longues périodes.
Maladies et nuisibles
Les plants de patates douces craignent l’oïdium, une maladie qui apparaît généralement à cause d’un surplus d’humidité. Afin d’anticiper la venue de cette maladie, optez pour un arrosage aux pieds des semis et non sur les feuilles.
Soyez vigilant à certains insectes comme le charançon, ravageur de la famille des curculionidés. Ils creusent des galeries dans les tiges et/ou tubercules. Pulvérisez alors les feuilles avec de l’aldrine.
Astuce malin : La rotation des cultures permet d’éviter l’apparition de certaines maladies.
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