Nom de la recette | 
										
| Foie Gras aux Figues Mi-Cuit à la Vapeur | Entrée | Moyen | |
| Foie Gras aux Abricots Secs, Cuisson Express | Entrée | Moyen | |
| Foie Gras à la Vapeur | Apéritifs et amuses bouche | Moyen | |
| Flan de Poireaux et de Moules | Plat | Moyen | |
| Filets de Canette Farcies au Pain Balsamique | Plat | Moyen | |
| Filet de Canette Rôtie à la Rhubarbe, Jus de Canard à l'Infusion de Verveine | Plat | Moyen | |
| Filet de Canette Rôti au Laurier, Effiloché de Cuisses Braisées et sa Mousseline de Petits Pois | Plat | Moyen | |
| Filet de Canette "Rosé" et Asperges Blanches Vinaigrette | Plat | Moyen | |
| Filet de Canette à la Réglisse, Confit aux Morilles et Purée de Ratte au Siphon | Plat | Moyen | |
| Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort | Plat | Moyen | |
| Pintade Farcie aux Dattes et Poires à la cannelle | Plat | Moyen | |
| Escalopes de Foie Gras Poêlées aux Mangues, Jus de Porto et Vinaigre Balsamique | Plat | Moyen | |
| Escalopes de Dinde façon Asiatique | Plat | Moyen | |
| Émincé de Canard aux Nouilles Frites | Plat | Moyen | |
| Duo de Foie Gras en Chaud-Froid | Entrée | Moyen | 
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