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Bento (Asiatique)

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Fagots de Concombre :
  • Feuilles d'algue nori
  • 1 concombre
  • Sauce soja salée
  • Wasabi
  • Pour les Boules de Riz :
  • 100 g de riz à sushi
  • 37,5 cl d'eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • Algues et/ou graines de sésame pour la décoration
  • Pour le Canard Sauce Yakitori :
  • Aiguillettes de canard
  • 60 ml de sauce soja salée
  • Gingembre
  • 2 cuillères à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Préparez les fagots de concombre. Pour cela, prenez le concombre et découpez-le en tronçons de 6 à 7 centimètres d'épaisseur. Enlevez les pépins. Prenez une feuille d'algue nori (algue autour des makis) et découpez-la en lanières d'un centimètre de largeur. Pour chaque fagot, prenez 5 ou 6 bâtonnets de concombre et entourez-les d'une lanière d'algue. Servez avec de la sauce soja salée et du wasabi.
  • Réalisez les boules de riz. Mettez le riz et l'eau dans une casserole, puis portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et couvrez pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce que le riz absorbe l'eau). Étalez le riz sur une grande planche à découper ou une assiette. Incorporez le vinaigre à l'aide d'une spatule, laissez refroidir, puis confectionnez des boules de riz. Vous pouvez les décorer avec des algues ou des graines de sésame.
  • Préparez le canard sauce yakitori. Découpez des aiguillettes de canard en petits morceaux. Dans un bol, mélangez la sauce soja salée avec le gingembre (selon vos goûts), le saké et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu (vous pouvez mettre plus ou moins de sauce soja ou de saké selon vos préférences). Dans une poêle, mélangez le canard et la sauce. Quand le canard est cuit, versez dans un bol le reste de sauce. C'est délicieux avec du riz. Tous les ingrédients de votre bento sont prêts pour passer à table !
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