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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 120 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de joue de bœuf
  • 150 g de lard en dés
  • 5 carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre en grains

Préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Émincez l’oignon.
  • Coupez la viande en gros cubes.
  • Dans un faitout, faites revenir la viande sur toutes ses faces avec une noix de beurre.
  • Ajoutez les dés de lard.
  • Arrosez avec le vin blanc et le bouillon.
  • Ajoutez le bouquet garni et les carottes.
  • Couvrez et laissez cuire deux heures à feu doux. Salez, poivrez.

Le conseil du chef

Servez bien chaud.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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