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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 feuilles de brick
  • 1 jaune d’oeuf
  • Ficelle de cuisine (supportant la cuisson)
  • 12 crevettes
  • 1 cuillère à soupe de caramel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
  • 1 échalote
  • Beurre
  • Persil frais (1/2botte)
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Poivre, sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une poêle, faîtes dorer légèrement les crevettes dans un peu de beurre.
  • Réservez ensuite.
  • Faîtes blondir ensuite l’échalote émincée dans la même poêle.
  • Réservez au chaud.
  • Mixez l’ail, les crevettes et le persil ensemble.
  • Poivrez et salez.
  • Réservez.
  • Mélangez le caramel avec la sauce soja et le piment de cayenne.
  • Etalez les feuilles de brick.
  • Badigeonnez-les avec un pinceau d’un peu d’huile d’olive tiède pour pouvoir les plier plus facilement.
  • Au centre, répartissez le mixe de crevettes au persil sur chaque feuille de brick.
  • Ajoutez ensuite un peu de la préparation au caramel et au piment de Cayenne.
  • Recouvrez d’un peu d’échalote.
  • Veillez à être bien centré sur la feuille.
  • Pliez-les en accordéon et attachez-les avec les ficelles.
  • Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse pour ne pas déchirer les feuilles de brick.
  • Badigeonnez-les au pinceau de jaune d’œuf.
  • Enfournez pendant 10 à 15 minutes en surveillant constamment.
  • Laissez dorer et servez chaud et croustillant.
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