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Brioche Soleil

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 110 min
Cuisson : 35 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 125 ml d'huile
  • Pour le Façonnage :
  • Graines de sésame, de lin, de tournesol ou de pavot
  • 1 jaune d'oeuf
  • 70 g de beurre
  • 2 cuillères à café de lait

Préparation

  • Préparez la pâte dans la MAP comme indiqué selon les instructions de votre appareil.
  • Une fois la pâte levée, faites un pâton en longueur et coupez en 3 boules (une grande, une moyenne et une petite boule pour le coeur de la fleur). Coupez la grande boule en 5 petites boules. Etalez chaque petit morceau en un disque d'une taille inférieure au diamètre de votre plat. Badigeonnez chaque disque de beurre fondu au pinceau et empilez les 5 disques sans mettre de beurre sur le dernier. Disposez dans le plat.
  • Coupez à partir du centre et sans arriver aux bords de façon à obtenir 8 triangles. Dégagez vers l'extérieur pour obtenir les pétales de la brioche. Faites pareil avec le deuxième morceau restant mais en faisant des disques plus petits. Terminez par le petit morceau coupé au début pour faire le coeur. Laissez lever encore 20 minutes avant d'enfourner.
  • Passez au pinceau le jaune d'oeuf délayé dans le lait. Saupoudrez des graines choisies.
  • Mettez alors à four à 200°C pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180°C pour encore 20 minutes environ en couvrant d'un papier d'aluminium. Enlevez le papier et laissez encore 6-7 minutes.

Le conseil du chef

Il faut obtenir une pâte bien molle pour que la brioche soit bien aérée.
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