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Brochettes de Noix de Saint-Jacques à la Citronnelle et Gingembre

Proposée par Jacques Musy
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 6 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 20 belles noix de Saint-Jacques
  • 2 citrons verts
  • 2 bâtons de citronnelle verte ou 4 suivant leur grosseur
  • 15 cl de marinade au citron vert et gingembre
  • Huile d'olive vierge

Préparation

  • Faites mariner les noix de Saint-Jacques deux heures (pas plus car le citron va cuire les Saint-Jacques). Remuez une à deux fois.
  • Fendez en deux les bâtons de citronnelle en taillant le bout de la tige en biseau bien pointu afin de faciliter l'embrochage des noix.
  • Enfilez alors 5 noix de Saint-Jacques par bâton de citronnelle.
  • Sur la plancha chaude à 280°C, faites cuire les brochettes de Saint-Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté en les badigeonnant au pinceau de cuisine avec la marinade restante.
  • Dès que c'est cuit, dressez vos brochettes et dégustez avec un trait de jus de citron vert et d'huile d'olive vierge.
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