Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Bûche de Noël Choco-Orange

Proposée par Waiting for the Sun     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bûche de Noël Choco-Orange

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Biscuit :
  • 1 orange non traitée
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • Pour la Crème :
  • 40 g de zestes d'oranges confites + quelques une pour la décoration
  • 20 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • Pour la Ganache :
  • 200 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation

  • Faites la crème. Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine, la maïzena et le lait chaud. Épaississez sur feu doux en remuant. Hors du feu, ajoutez les zestes coupés en petits morceaux, puis le beurre. Laissez refroidir et réservez au frais.
  • Réalisez la ganache. Faitez fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu, ajoutez la crème. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène et réservez.
  • Faites alors le biscuit. Fouettez les jaunes, le sucre et le zeste de l'orange. Ajoutez la farine et la maïzena, puis quelques cuillères de jus d'orange. Incorporez les blancs montés en neige avec une pincée de sel. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 5 minutes à four chaud à 240°C, thermostat 7.
  • Sortez du four et renversez délicatement sur un linge humide. Roulez sans retirer le papier le biscuit encore chaud. Laissez refroidir 10 minutes.
  • Déroulez délicatement le biscuit en enlevant le papier sulfurisé. Ne pas aplatir le biscuit si vous voyez qu'il est un peu cassant. Nappez généreusement avec la crème préparée précédemment et roulez à nouveau, en enlevant cette fois-ci le torchon. Ne pas trop serrer pour ne pas faire sortir la crème par les côtés. Recouvrez avec la ganache. avec une fourchette, striez le dessus chocolaté de la bûche. Décorez avec les écorces confites restantes, puis réservez quelques heures au frais.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know