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Cabillaud au chorizo et aux olives

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cabillaud au chorizo et aux olives

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de filet de cabillaud en 4 morceaux
  • 4 petites courgettes
  • 4 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de basilic
  • 150 g de chorizo sans la peau
  • 100 g d'olives noires
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre.

Préparation

  • Inciser les tomates, les ébouillanter 30 secondes dans l'eau bouillante et le égoutter. Les peler. Les épépiner et les couper en dés.
  • Rincer les courgettes. Oter les extrémités et sans les peler, les couper aussi en morceaux.
  • Rincer les morceaux de poisson et les sécher. Les fariner.
  • Préchauffer le four à 6/7 soit 200 °C.
  • Chauffer deux cuillères d'huile dans une poêle qui peut aller au four. Y faire revenir les courgettes et l'ail écrasé pendant 5 minutes.
  • Ajouter les tomates et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Réserver au chaud.
  • Dans la même poêle verser le reste de l'huile et y faire revenir les morceaux de poisson, 2 minutes par face. Saler et poivrer. Retirez de la poêle.
  • Y replacer les légumes, poser les tranches de poisson dessus. Répartir le chorizo coupé en tranches ainsi que les olives noires.
  • Placer au four pendant 5 minutes en ayant pris soin de recouvrir d'un papier d'aluminium.
  • Parsemer de basilic ciselé et servir.
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1 commentaire

Le commentaire de caoudal. Voir son blog

Le 29/08/2007

C'est tentant ...
.. J'essaie prochainement ça moi !
Chris

 

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