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Carpe au Four

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 belle carpe
  • Quelques carottes
  • 1 citron
  • Vin blanc
  • Beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • Ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez, lavez, puis coupez les carottes en dés.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Faites suer une noisette de beurre dans une poêle et laissez revenir l'oignon et l'ail émincés ainsi que les dés de carottes.
  • Tapissez-en le fond d'un plat allant au four. Assaisonnez de sel, de poivre et farcissez la carpe avec le bouquet garni. Placez la carpe dans le plat. Ajoutez le citron pelé à vif et coupé en rondelles.
  • Versez un peu de vin blanc et enfournez pendant 30 minutes.
  • Dressez la carpe braisée et nappez de sauce de cuisson.

Le conseil du chef

J'ai accompagné ma carpe de frites et d'un verre de Bourgogne aligoté.
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7 commentaires

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 04/12/2010

Belle assiette
Cela me rappelle un brochet qu'un de nos cousins avait pêché dans l'étang de notre voisin, bien arrosé dans son jus, hum ! vous allez vous régaler !bises laurence

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/12/2010

Laurence, Loup,
je n'avais pas trop l'habitude de manger du poisson d'étang mais je suis agréablement surprise car nous adorons.Je ne me permettrais pas de noter ma cuisine, je ne suis pas si douée que çà ni très professionnelle. Je vous souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/12/2010

et bien
superbe recette, ce poisson là, je n'en est jamais manger !!!!!!!!bises

Le commentaire de loup

Le 04/12/2010

alors
quelle note tu donnes à ta cuisine HA  HA  j'aime le poisson et je me souviens de ton reportage super bisous

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 05/12/2010

j'ai toujours
entendu dire que la carpe avait beaucoup d'arrêtes ? es ce vrai ? bises Françoise

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 06/12/2010

la carpe
recherche sur mon blog la carpe farcie à la gérichonne c'est délicieux, elle est pleine de farce, il faut une carpe aux oeufs c'est mieux, mie de pain sele pouvre prsil ail oeuf dur recoudre la bete aroser d'un litre de vin blanc chanpignon des moile décortiquées a la fin . bon tu as la recette, biz fanfan

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 06/12/2010

Annick, Françoise,
ce sont des poissons que nous n'avons pas l'habitude de manger et nous avons été agréablement surpris car ce plat nous a bien plu. Mais c'est vrai aussi que ces poissons ont un inconvénient, il y a beaucoup de petites arêtes et c'est bien dommage. Je vous souhaite une bonne journée. Bises. Sylvie.

 

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