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Carpe frite

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 carpe
  • 50 g de farine
  • Huile
  • Vinaigre
  • Thym
  • Laurier
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Videz, écaillez et lavez votre carpe.
  • Fendez-la en deux par le dos pour en tirer les filets.
  • Faites mariner les filets, au moins une journée, dans le vinaigre avec les herbes aromatiques et les épices
  • Au bout de ce temps, essuyez les filets. Farinez-les.
  • Faites-les frire dans de l'huile de friture.

Le conseil du chef

Servez avec du citron ou de la mayonnaise et quelques pommes de terre vapeur.
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6 commentaires

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 09/12/2011

la route de la carpe frites en Alsace !
me laisse de nombreux souvenirs ....j'ai du abuser !!!!!!!Pour moi la mayo est en trop ! .....grande quantité dans mon p'tit estomac !enfin c'est meilleur que le fish and ships english !Oh ça tient au corps quand même !Bonne soirée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/12/2011

Bonsoir Annick
La carpe est un poisson d'étang et n'a pas le même goût qu'un poisson de mer. La mariner  c'est lui faire perdre son goût de vase. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/12/2011

Bonsoir Dely
Il existe une route de la carpe frite en Alsace où il est possible de goûter ce plat. Et avec des frites c'est un régal. Bises. Sylvie.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 09/12/2011

BONSOIR
je me souviens de ce plat, dégusté à FERRETTE ? lors de vacances en ALSACE dans le Sundgau, la région de la carpe frite? Un plat délicieux, nous avions bien apprécié , la carpe était servie avec des frites !!!!!BISES 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/12/2011

Sylvie
je n'en est jamais manger!mais pourquoi, la faire mariner au vinaigre ?bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 10/12/2011

Bonjour Françoise
Rien que pour c menu, je retournerais bien à un tiré de filets...Bises. Sylvie.

 

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