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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 65 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 50 cl de crème
  • 100 g de sucre
  • 2 g d'agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

  • Préchauffez le four à 120°C, thermostat 4.
  • Dans une casserole, portez 30 secondes à ébullition la crème et l’agar-agar.
  • Fendez la gousse de vanille et déposez les graines dans la crème.
  • Ajoutez le sucre progressivement et mélangez bien.
  • Versez la crème dans 4 petits plats allant au four. Enfournez pour une heure.
  • Placez au réfrigérateur pendant 2 heures
  • Avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade.
  • À l'aide d'un chalumeau ou d'un fer à crème brûlée, caramélisez le dessus des crèmes.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre vanillé.
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